L’antico Forno a Giulianello (Lt).

Antico Forno F.lli Pietrosanti
Pane di Giulianello
Via Monte Lepini, 14
04010 Giulianello (Lt)
Tel. 3478694361

Un giorno raccontai alla signora Dina di aver conosciuto Gabriele Bonci, gli parlai del lievito madre senza saperne poco e niente, affascinato da tutto ciò gli chiesi: Qui usate il lievito madre? A quel punto tutta la cordialità che mi usava tutte le volte che passavo al suo forno, sparì. Da quando abbiamo aperto si usa il lievito madre, il lievito artificiale qui non è mai entrato, gridò lei, da quel giorno siamo diventati grandi amici. La facevo arrabbiare solo quando gli chiedevo le “fruste” più storte e le più cotte. Mi diceva perché non mi avverti che te le lascio, dai a spiegargli che passavo sempre all’improvviso, all’ultimo momento. Non ricordo da quando frequento questo forno, so che loro ci sono dalla fine degli anni ’80, nacque per fare il pane in casa, per gli amici, poi sempre di più fino ad arrivare ad oggi con due locali uniti, uno a vendere pane, pizza e salato, l’altro a vendere prodotti da forno dolci. Dire il mio pane preferito, dire la mia pizza preferita, dire i miei dolci preferiti? Tutti, quando entro li dentro mi prende la frenesia di comprare tutto. Prodotti che mangeresti con gli occhi, prodotti da comprare per far conoscere, prodotti da mangiare li sul posto e da portare a casa. Una gran bella sosta in provincia di Latina, una gran bella sosta per andare al mare o quando si torna dal mare. Una gran bella sosta sempre.

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Pasquale Pace

Il Gourmet Errante, è ciò che faccio da sempre per passione. Ho avuto l'opportunità di degustare tanti vini e prodotti e di passare bellissimi momenti di confronto, discussione e allegria con produttori e artigiani di tutta Italia. Ho vissuto l’evoluzione di molte aziende e nel corso degli anni la curiosità, la ricerca e le scoperte mi hanno portato a disegnare una mappa di emozioni, fatta di persone e storie, che ho sempre cercato di comunicare e promuovere.