Azienda Agricola Haderburg

Al confine tra la provincia di Trento e Bolzano c’è Salorno il paese più a sud dell’Alto Adige. A Salorno c’è un castello costruito su una roccia che si chiama Haderburg da qui il nome dell’azienda visitata. L’azienda fa spumante metodo classico in Biodinamica da più di trenta anni. L’azienda è Haderburg fondata da Alois Ochsenreiter, il capo, nel 1977, ma per me l’azienda Haderburg ha due figure femminili come punto di riferimento Erika e sua mamma Christine. La mia prima bottiglia comprata ha come annata della sua riserva 1999 calcolando che l’Hausmannhof esce dopo otto anni sui lieviti si va al 2007 quindi sono sette anni che conosco queste due donne fantastiche. Venirle a visitarle era d’obbligo prima o poi. Da Salorno accompagnati da Erika si sale su ripide curve fino ad arrivare in azienda a 400 mt d’altezza, possiedono anche terreni in Val D’Isarco a circa 700 mt. La prima cosa che si fa è accarezzare i cavalli e notare i corni di vacca da utilizzare o utilizzati per i composti biodinamici. Poi dopo un rapido saluto a Christine si inizia la visita della cantina. Se gli spumanti e i vini ti piacciono, e li divulghi con piacere quando ti capitano le occasioni, ti danno anche atto di affezionarti alle persone che lo producono. Quindi l’affetto per questa famiglia c’è e c’è sempre stato, questo ha fatto si che le emozioni provate nel visitare le grotte di questa cantina e vedere le innumerevoli bottiglie di spumante che riposano sono state forti. Il numero delle emozioni è stato pari all’enorme quantità di bottiglie tutte in uno stato di pulizia e perfezione assoluta. La foto con al fianco le pupitre resterà una delle emozioni più belle. I loro vini i loro spumanti li bevo spesso sono a casa da sempre e quindi nonostante la degustazione fatta, oggi ho goduto di loro di Erika e Christine che mi hanno fatto passare tre ore piene di gioia e di vita. La famiglia è composta anche da Hannes il più piccolo di casa.

Az. Agricola Hadeburg
Loc. Pochi, 30
39040 Salorno (BZ)
www.haderburg.it

At the border between the provinces of Trento and Bolzano Salorno is the southernmost country of South Tyrol. A Salorno there is a castle built on a rock that is called Haderburg hence the name of the company visited. The company is a classic method sparkling wine in Biodynamics for more than thirty years. The company was founded by Alois Haderburg Ochsenreiter, the leader in 1977, but for me the company Haderburg has two female figures as a benchmark Erika and her mother Christine. My first bottle was bought as a vintage of its reserves in 1999 estimating that the Hausmannhof comes after eight years on the lees you go to 2007 so I’m seven years that I know these two fantastic women. Was a must visit them to come to her sooner or later. From Salorno accompanied by Erika climbs up steep curves up to the farm at 400 meters above sea level, they also possess the land in Val D’Isarco about 700 meters. The first thing you do is pet the horses and notice the horns of the cow to be used or used for biodynamic compounds. Then after a quick hello to Christine begins the tour of the winery. If you like sparkling wines and wines, and discloses them with pleasure when you captain occasions, they give you also an act of become attached to the people who produce it. So the affection for this family is there and has always been there, this has meant that the emotions felt when visiting the caves of this winery and see the countless bottles of champagne resting were strong. The number of emotions was equal to the enormous amount of all bottles in a state of cleanliness and absolute perfection. The photo with the side pupitre will remain one of the most beautiful emotions. Their wines their sparkling drink them often at home are always so despite the tasting done, today I enjoyed them Erika and Christine who made me spend three hours full of joy and life. The family is composed by Hannes even the smallest of home.

Agricola Hadeburg
Few Loc, 30
Salorno 39040 (BZ)
www.haderburg.it

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Pasquale Pace

Il Gourmet Errante, è ciò che faccio da sempre per passione. Ho avuto l'opportunità di degustare tanti vini e prodotti e di passare bellissimi momenti di confronto, discussione e allegria con produttori e artigiani di tutta Italia. Ho vissuto l’evoluzione di molte aziende e nel corso degli anni la curiosità, la ricerca e le scoperte mi hanno portato a disegnare una mappa di emozioni, fatta di persone e storie, che ho sempre cercato di comunicare e promuovere.