Zanarini Bar Pasticceria a Bologna.

Zanarini Bar Pasticceria

Piazza Galvani, 1

40124 Bologna

Tel. 051 2750041

Leggendo la storia di questo bar, i cittadini di Bologna debbono dire grazie alla famiglia Antoniazzi di Bagnolo San Vito (Mn), proprietaria di altri due bar pasticceria sia a Bagnolo che a Mantova. Nel 1968, nei pressi di Mantova, inizia l’avventura artigiana di questa famiglia, che nel 2013 decide di prendere il Bar di Piazza Galvani a Bologna. Locale storico: il maestro Carducci e l’allievo Pascoli passarono spesso di qui. Qualche giorno fa, passando per Bologna, ho avuto la prova che il Bar Zanarini è tornato ai suoi splendori e forse anche di più. Sono passato al mattino per la prima colazione: il banco era pieno di lievitati, tra cui la Sbriciolona in mono porzione. Opto per il cappuccino da accompagnare con due cornetti con crema in due versioni: crema cotta e crema pasticcera. Quello con la pasticcera (una mia piccola passione) mi ha dato qualche emozione in più, sebbene la crema cotta non sfigurava affatto. Il cappuccino? Perfetto. Mentre facevo colazione ho contato circa 40 tipi di lieviti, ho visto gente felice e un personale educato e cordiale. Il locale ampio e luminoso fanno il resto. Ci sono tornato nel pomeriggio del giorno dopo per un caffè, erano quasi le 15 e, salendo al piano superiore per vedere le sale, ho notato ancora gente a parlare di lavoro davanti a un bel calice di vino. Così ho preso la lista dei vini ed ho notato che non era affatto povera; una lista che sarebbe bello trovare in molti ristoranti italiani (magari). Con il caffè ho preso due mignon, la tenerina (perfetta) e uno alla nocciola e cioccolata (fantastico). Anche di mignon ce ne sono diversi, come diversi sono i gusti di gelati. Ops! Dimenticavo: i bellissimi tavoli all’aperto su Piazza Galvani, una piazza che sa di tranquillità nonostante la vicinanza con le Torri degli Asinelli e Piazza Maggiore. Un bar che mi è piaciuto molto, sono rimasto con la voglia della Sbriciolona, non mi sfuggirà nel tempo come non mi sfuggirà la curiosità di provare gli altri bar degli Antoniozzi a Mantova e a Bagnolo San Vito.

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Pasquale Pace

Il Gourmet Errante, è ciò che faccio da sempre per passione. Ho avuto l'opportunità di degustare tanti vini e prodotti e di passare bellissimi momenti di confronto, discussione e allegria con produttori e artigiani di tutta Italia. Ho vissuto l’evoluzione di molte aziende e nel corso degli anni la curiosità, la ricerca e le scoperte mi hanno portato a disegnare una mappa di emozioni, fatta di persone e storie, che ho sempre cercato di comunicare e promuovere.