{"id":23348,"date":"2020-11-02T21:48:22","date_gmt":"2020-11-02T20:48:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/?p=23348"},"modified":"2020-11-02T21:50:13","modified_gmt":"2020-11-02T20:50:13","slug":"guide-pizzerie-ditalia-2021-del-gambero-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/guide-pizzerie-ditalia-2021-del-gambero-rosso\/","title":{"rendered":"Guide Pizzerie d\u2019Italia 2021 del Gambero Rosso"},"content":{"rendered":"\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-23348 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/guide-pizzerie-ditalia-2021-del-gambero-rosso\/pizze-4\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pizze-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n<p><em><strong>Pizzerie d\u2019Italia 2021 del Gambero Rosso<br \/>\nTutto on \u2013line<br \/>\nRoma \u00a0<\/strong><\/em><strong><br \/>\n<\/strong><a href=\"http:\/\/www.ilgamberorosso.it\/\"><strong>www.ilgamberorosso.it<\/strong><\/a><strong><br \/>\n<\/strong><a href=\"http:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/?fbclid=IwAR36ZbH58fPCoHhg8bSz-_LNQ9jO5S1TtfewapXHJFanomHZg_lvNBR_LiY\"><strong>www.ilgourmeterrante.it<\/strong><\/a><strong><br \/>\n<\/strong><a href=\"http:\/\/www.codivin.com\/?fbclid=IwAR3ls4rYltfPexjbowj0ZY0yvt3h1nu-_zJNNdjev-emkgk55rMSLSja_ts\"><strong>www.codivin.com<\/strong><\/a><strong><br \/>\n<\/strong><a href=\"http:\/\/www.cantinaconforme.it\/?fbclid=IwAR3l_fXXGQ2dtH2EPzJW9Pbdjj2xOA4J4HorYutHF5W1UAWnm9loFEDdQk0\"><strong>www.cantinaconforme.it<\/strong><\/a><em><strong>\u00a0<\/strong><\/em><strong><br \/>\n<\/strong><a href=\"http:\/\/www.vinointorno.it\/?fbclid=IwAR29_ccI-dmgvM1KLjt3K7MVvMgHjzn5eyNk1WSW7tdMfFO90Z7LfksJYk8\"><strong>www.vinointorno.it<\/strong><\/a><\/p>\n<p>La guida Pizzerie d\u2019Italia \u00e8 una delle guide a cui tengo di pi\u00f9.<br \/>\nLa pizza mi piace e il livello \u00e8 diventato molto elevato.<br \/>\nFelice per tre nuove entrate, meritatissime.<br \/>\nGiovanni Santarpia a Firenze, lui c\u2019era sempre stato, poi \u00e8 stato per un po\u2019 di tempo in attesa della nuova apertura con cui ha colpito al primo colpo (<a href=\"http:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/giovanni-santarpia-e-la-sua-pizza-puo-cambiare-locale-ma-la-qualita-resta-sempre-altissima\/\">http:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/giovanni-santarpia-e-la-sua-pizza-puo-cambiare-locale-ma-la-qualita-resta-sempre-altissima\/<\/a>) questa \u00e8 stata la mia cena da lui.<\/p>\n<p>Marco Rufini con Casale Rufini a Palestrina (RM), eccola la provincia che si fa valere, complimenti a Marco per i suoi tre spicchi meritatissimi (<a href=\"http:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/casale-rufini-a-palestrina-rm-di-marco-rufini-un-locale-che-vale-la-pena-andare-a-provare-oggi-ecco-la-pizza-carciofara\/\">http:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/casale-rufini-a-palestrina-rm-di-marco-rufini-un-locale-che-vale-la-pena-andare-a-provare-oggi-ecco-la-pizza-carciofara\/<\/a>) questa la mia cena.<br \/>\nUna delle pizze della cena \u00e8 candidata a diventare una delle mie tre pizze preferite per l\u2019anno 2020.<\/p>\n<p>La terza nuova entrata, riguarda la pizza a taglio, \u00e8 fantastica perch\u00e9 lui \u00e8 bravissimo. Francesco Arnesano con Lievito, Pizza, Pane a Roma (<a href=\"http:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/lievito-pizza-pane-i-miei-primi-assaggi-per-dirvi-complimenti-grandi\/\">http:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/lievito-pizza-pane-i-miei-primi-assaggi-per-dirvi-complimenti-grandi\/<\/a>) questa \u00e8 stata una delle mie visite, anche se un po\u2019 datata. Mi arrivano sempre buonissime notizie dalle persone a cui consiglio di andare a trovare Francesco.<\/p>\n<p>Felice di essere andato in 19 di questi locali. In alcuni non una sola volta.<br \/>\nAdesso lascio lo scritto al Gambero Rosso, a cui mando i miei complimenti<\/p>\n<p>4 CATEGORIE &#8211; NAPOLETANA, ITALIANA, A DEGUSTAZIONE, AL TAGLIO \u2013 PI\u00d9 DI 650 INDIRIZZI PER RACCONTARE IL VARIEGATO MONDO DELLE PIZZERIE NOSTRANE. ALLA RICERCA DELLA MIGLIORE.<\/p>\n<p>Esce l\u2019ottava edizione della Guida\u00a0<a href=\"https:\/\/store.gamberorosso.it\/it\/libri-guide\/727-pizzerie-2021-9788866412144.html\">Pizzerie d\u2019Italia del Gambero Rosso<\/a>. Nonostante il lockdown, l\u2019emergenza sanitaria che non cessa, nonostante fare guide in questo periodo sia pi\u00f9 complesso che mai, dal punto di vista delle responsabilit\u00e0, dell\u2019aggiornamento dei dati, delle verit\u00e0 da raccontare. Ma il comparto, quello dei pizzaioli, resiste e va avanti, progetta e rinasce, cresce e mette a punto. E il Gambero Rosso non poteva che coglierne una fotografia, unica s\u00ec, ma necessaria. Ci sono i locali, le imprese, che hanno attraversato la necessit\u00e0 di reinventarsi, di trovare nuove forme di consumo, e ci sono le guide, gli ispettori che hanno cercato di leggere e raccontare questo momento delicato, aggiustando i pesi sulla bilancia, premiando chi ha continuato a puntare alla qualit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>L\u2019edizione 2021. Spicchi s\u00ec, voti no<\/strong><\/p>\n<p>Alla luce dei fatti e del momento che forzatamente ci ha imposto un rallentamento, una riflessione, per questa edizione il Gambero Rosso<strong>\u00a0mette da parte i voti<\/strong>, le classifiche, per raccontare un comparto unito pi\u00f9 che mai, che brillantemente continua lavorare per uno degli alimenti pi\u00f9 importanti della gastronomia italiana.\u00a0<strong>Restano gli spicchi a seconda del grado di eccellenza<\/strong>, si aggiungono i simboli di asporto e delivery, ma non troverete \u201csfumature\u201d di merito. Nessun calo di attenzione, solo una pausa, durante la quale la squadra del Gambero Rosso non ha smesso di premiare chi lo merita, proprio come testimoniano i nuovi ingressi tra i Tre Spicchi e le Tre Rotelle della nuova guida.<\/p>\n<p>Un momento per pizzaioli e ispettori per riprendere le misure, per valutare il settore nel complesso, per comunicare in maniera diretta, mirando a una crescita. Un momento per parlare anche degli errori, che si fanno in pizzeria, e perch\u00e9 no anche di quelli che fa chi lavora a una guida. Magari insieme, per fare meglio, senza sfruttare le onde della polemica sui social. E per fare i conti, i pizzaioli con i clienti e gli editori con i lettori, che continuino ad essere affezionati e soddisfatti del lavoro di entrambi. Perch\u00e9 senza, qualsiasi macchina si fermerebbe. Questa, ancor prima delle altre. Dunque, quella del 2021, vuole essere una guida Pizzerie che parla ai lettori ancora pi\u00f9 forte, dell\u2019Italia della buona pizza, che non molla e fa passi da gigante.<\/p>\n<h2>I numeri<\/h2>\n<p>Nella guida su\u00a0<strong>oltre 650 esercizi segnalati<\/strong>, con un\u2019appendice dedicata delle migliori pizzerie italiane nel mondo, si contano ben\u00a0<strong>14 nuovi ingressi tra i premiati con i Tre Spicchi\u00a0<\/strong>(Gabriele Dani con Disapore La Pietra a Cecina (Li) \u2013 Giovanni Santarpia a Firenze \u2013 Angelo Rumolo con Le Grotticelle.a Caggiano (SA) \u2013 Diego Vitagliano con 10 Diego Vitagliano a Napoli e Pozzuoli \u2013 Andrea Godi con 400 Gradi \u2013 Matteo La Spada L\u2019Orso a Messina \u2013 Sergio Russo con Da Clara a Venetico (ME) \u2013 Lello Ravagnan con Grigoris a Mestre (VE) \u2013 Stefano Canosci con Chicco a Colle Di Val D\u2019Elsa \u2013 Amalia Costantini con Mater a Fiano Romano (RM), Marco Rufini con Casale Rufini a Palestrina (RM) \u2013 Jacopo Mercuro con 180g Pizzeria Romana a Roma \u2013 Francesco Pompetti con Pompetti Tropicalduea Roseto degli Abruzzi (TE) ) e\u00a0<strong>2 nuovi Tre Rotelle<\/strong>\u00a0(Davide Sarti con Forno Brisa a Bologna e Francesco Arnesano con Lievito, Pizza, Pane a Roma).<\/p>\n<h2>I premi Speciali<\/h2>\n<p>Preziosi strumenti per chi desidera raccontare sfumature e protagonisti della pizza moderna, i premi speciali anche quest\u2019anno custodiscono storie da non perdere. Da quella di\u00a0<strong>Sabrina Bianco,<\/strong>\u00a0Pizzaiolo Emergente, pizzaiola del Borgo Rosso di Sera di Sal Lucido (CS), ai progetti di\u00a0<strong>Daniele Donatelli<\/strong>\u00a0che vince il premio Ricerca e Innovazione. E ancora le pizze dell\u2019anno, e i Maestri dell\u2019Impasto:\u00a0<strong>Simone Lombardi<\/strong>\u00a0di Crosta Milano e\u00a0<strong>Francesco Martucci<\/strong>\u00a0dei Masanielli di Caserta.<\/p>\n<p>Per farvi venire l\u2019acquolina in bocca:<\/p>\n<h3>Pizza dell\u2019anno, categoria Pizza a Degustazione<\/h3>\n<p><strong>Rivoluzione Vegetale<\/strong>\u00a0(fiordilatte, scarola riccia, carpaccio vegetale, chips soffiate di Grana Padano, hummus di fagioli gialet, granella di nocciole e olio extravergine d\u2019oliva alla brace), Da Ezio, Alano Di Piave (BL)<\/p>\n<h3>Pizza dell\u2019anno, Categoria Pizza Napoletana<\/h3>\n<p><strong>Fil. Felice<\/strong>\u00a0(Pesto di basilico, fiori di zucca, pomodorino giallo, fiordilatte di Agerola, cialda di pecorino croccante, paprika dolce, olio extravergine del Vesuvio), Villa Giovanna, Ottaviano (NA)<\/p>\n<h3>Pizza dell\u2019anno, Categoria Pizza all\u2019Italiana<\/h3>\n<p><strong>Marinara all\u2019Aglione<\/strong>\u00a0(Aglione cremoso e i pomodorino gialli del\u2019azienda il Cavolo a Merenda), Chicco, Colle Val d\u2019Elsa (SI)<\/p>\n<h3>Pizza dell\u2019anno, Categoria Pizza a Taglio<\/h3>\n<p><strong>Polpo<\/strong>\u00a0(crema di mandorle, senape selvatica spadellata e polpo cotto a bassa temperatura), Tellia, Torino<\/p>\n<h3>Pizza dell\u2019anno, Categoria Pizza Dolce<\/h3>\n<p><strong>Pastiera Fritta<\/strong>\u00a0(cono di pizza fritta con crema pasticcera aromatizzata agli agrumi, fiordilatte, granella di nocciole tostate, canditi misti, zeste d\u2019arancia), Pepe In Grani, Caiazzo (CE)<\/p>\n<h2><strong>Le pizzerie premiate<\/strong><\/h2>\n<h2>Tre Spicchi \u2013 Pizza napoletana<\/h2>\n<p><strong>Piemonte<\/strong><br \/>\nPerbacco \u2013 La Morra (CN)<\/p>\n<p><strong>Liguria<\/strong><br \/>\nOfficine del Cibo \u2013 Sarzana (SP)<\/p>\n<p><strong>Lombardia<\/strong><br \/>\nLa Filiale a L\u2019Albereta \u2013 Erbusco (BS)<br \/>\nMontegrigna\u00a0 \u2013 Tric Trac (MI)<br \/>\nEnosteria Lipen \u2013 Triuggio (MB)<\/p>\n<p><strong>Veneto<\/strong><strong><br \/>\n<\/strong>Guglielmo Vuolo Verona \u2013 Verona<\/p>\n<p><strong>Toscana<\/strong><br \/>\n\u2018O Scugnizzo \u2013 Arezzo<br \/>\nDisapore La Pietra \u2013 Cecina (LI)<br \/>\nDuje \u2013 Firenze<br \/>\nLe Follie di Romualdo \u2013 Firenze<br \/>\nAl Fresco \u2013 Firenze<br \/>\nGiotto \u2013 Firenze<br \/>\nGiovanni Santarpia \u2013 Firenze<br \/>\nSud \u2013 Firenze<br \/>\nIl Vecchio e il Mare \u2013 Firenze<br \/>\nBattil\u2019oro Fuochi + Lieviti + Spiriti \u2013 Seravezza (LU)<\/p>\n<p><strong>Marche<\/strong><br \/>\nMamma Rosa \u2013 Ortezzano (FM)<\/p>\n<p><strong>Campania<\/strong><\/p>\n<p>La Contrada \u2013 Aversa (CE)<br \/>\nLe Grotticelle \u2013 Caggiano (SA)<br \/>\nPepe in Grani \u2013 Caiazzo (CE)<br \/>\nI Masanielli \u2013 Caserta<br \/>\nCasa Vitiello \u2013 Caserta<br \/>\n10 Diego Vitagliano \u2013 Napoli<br \/>\n50 Kal\u00f2\u00a0 \u2013 Napoli<br \/>\nDa Attilio alla Pignasecca\u00a0 \u2013 Napoli<br \/>\nFrancesco &amp; Salvatore Salvo\u00a0 \u2013 Napoli<br \/>\nLa Notizia\u00a0 \u2013 Napoli<br \/>\nLa Notizia\u00a0 \u2013 Napoli<br \/>\nOliva da Concettina ai Tre Santi\u00a0 \u2013 Napoli<br \/>\nSorbillo\u00a0 \u2013 Napoli<br \/>\nStarita\u00a0 \u2013 Napoli<br \/>\nVilla Giovanna \u2013 Ottaviano (NA)<br \/>\nEra Ora \u2013 Palma Campania (NA)<br \/>\n10 Diego Vitagliano\u00a0 \u2013 Pozzuoli (NA)<br \/>\nPizzeria Francesco &amp; Salvatore Salvo \u2013 San Giorgio a Cremano (NA)<br \/>\n<strong><br \/>\nPuglia<\/strong><br \/>\n400 Gradi \u2013 Lecce<\/p>\n<p><strong>Basilicta<\/strong><br \/>\nFandango \u2013 Potenza<\/p>\n<p><strong>Sicilia<\/strong><strong><br \/>\n<\/strong>L\u2019 Orso \u2013 Messina<br \/>\nDa Clara \u2013 Venetico (ME)<\/p>\n<h2>Tre Spicchi \u2013 Pizza all\u2019italiana<\/h2>\n<p><strong>Piemonte<\/strong><\/p>\n<p>CASTINO (CN)<br \/>\nVola Bont\u00e0 Per Tutti<\/p>\n<p>TORINO<br \/>\nLibery<\/p>\n<p><strong>Veneto<\/strong><\/p>\n<p>MESTRE (VE)<br \/>\nGrigoris<\/p>\n<p><strong>Emilia Romagna<\/strong><\/p>\n<p>REGGIO EMILIA<br \/>\nPiccola Piedigrotta<\/p>\n<p><strong>Toscana<\/strong><\/p>\n<p>COLLE VAL D\u2019ELSA (SI)<br \/>\nChicco<\/p>\n<p><strong>Lazio<\/strong><\/p>\n<p>FIANO ROMANO (RM)<strong><br \/>\n<\/strong>Mater<\/p>\n<p>PALESTRINA (RM)<br \/>\nCasale RufinI<\/p>\n<p>ROMA<br \/>\n180g Pizzeria Romana<br \/>\nLa Gatta Mangiona<br \/>\nProloco DOL Centocelle<br \/>\nProloco Pinciano<br \/>\nSbanco<br \/>\nSeu Pizza Illuminati<br \/>\nSforno<br \/>\nTonda<\/p>\n<p><strong>Abruzzo<\/strong><\/p>\n<p>ARIELLI (CH)<br \/>\nGiangi<\/p>\n<p>GUARDIAGRELE (CH)<br \/>\nLa Sorgente<\/p>\n<p><strong>Sicilia<\/strong><\/p>\n<p>PALERMO<br \/>\nLa Braciera<\/p>\n<p><strong>Sardegna<\/strong><\/p>\n<p>CAGLIARI<br \/>\nFramento<\/p>\n<p>TEMPIO PAUSANIA<br \/>\nPizzeria Bosco<\/p>\n<h2>Tre Spicchi \u2013 Pizza a degustazione<\/h2>\n<p><strong>Piemonte<\/strong><\/p>\n<p>ALBA (CN)<br \/>\nGusto Madre<\/p>\n<p>SALUZZO (CN)<br \/>\nGusto Divino<\/p>\n<p>SAN MAURO TORINESE (TO)<br \/>\nPatrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni<\/p>\n<p>TORINO<br \/>\nSestogusto<\/p>\n<p><strong>Lombardia<\/strong><\/p>\n<p>BAGNOLO MELLA (BS)<br \/>\nSirani<\/p>\n<p>MILANO<br \/>\nCrosta<br \/>\nDry Milano<\/p>\n<p><strong>Veneto<\/strong><\/p>\n<p>ALANO DI PIAVE (BL)<br \/>\nDa Ezio<\/p>\n<p>BASSANO DEL GRAPPA (VI)<br \/>\nOttocento Bio<\/p>\n<p>ESTE (PD)<br \/>\nGigi Pipa<\/p>\n<p>SAN BONIFACIO (VR)<br \/>\nI Tigli<\/p>\n<p>SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)<br \/>\nRenato Bosco Pizzeria<\/p>\n<p><strong>Friuli Venezia Giulia<\/strong><strong><br \/>\n<\/strong><br \/>\nBRUGNERA (PN)<br \/>\nMediterraneo<\/p>\n<p><strong>Emilia Romagna<\/strong><br \/>\nCASTEL MAGGIORE (BO)<br \/>\nBerber\u00e8<strong>\u00a0pag 159<\/strong><\/p>\n<p><strong>Toscana<\/strong><\/p>\n<p>FIRENZE<br \/>\nLa Divina Pizza<\/p>\n<p>GREVE IN CHIANTI (FI)<br \/>\nLo Spela<\/p>\n<p>PIETRASANTA (LU)<br \/>\nApogeo Giovannini<\/p>\n<p>PISA<br \/>\nZenZero Osteria della Pizza<\/p>\n<p>RADICONDOLI (SI)<br \/>\nLa Pergola<\/p>\n<p>ROSIGNANO MARITTIMO (LI)<br \/>\nLa Ventola<\/p>\n<p><strong>Lazio<\/strong><strong><br \/>\n<\/strong><br \/>\nROMA<br \/>\nIn Fucina<br \/>\nL\u2019 Osteria di Birra del Borgo<\/p>\n<p>VITERBO<br \/>\nAgriturismo Il Casaletto<\/p>\n<p><strong>Abruzzo<\/strong><\/p>\n<p>ROSETO DEGLI ABRUZZI (TE)<br \/>\nPompetti Tropicaldue<\/p>\n<p><strong>Sicilia<\/strong><\/p>\n<p>SIRACUSA<br \/>\nPiano B<\/p>\n<p><strong>Sardegna<\/strong><br \/>\nSASSARI<br \/>\nRe | Mi<\/p>\n<h2>Tre Rotelle \u2013 Pizza a taglio<\/h2>\n<p><strong>Veneto<\/strong><br \/>\nSAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)<br \/>\nSapor\u00e8 Pizza Bakery<\/p>\n<p><strong>Emilia Romagna<\/strong><\/p>\n<p>BOLOGNA<br \/>\nForno Brisa<\/p>\n<p><strong>Toscana<\/strong><\/p>\n<p>AREZZO<br \/>\nMenchetti<\/p>\n<p><strong>Lazio<\/strong><\/p>\n<p>FIUMICINO (RM)<br \/>\nPizzeria Sancho<\/p>\n<p>ROMA<br \/>\nPanificio Bonci<br \/>\nLievito Pizza, Pane<br \/>\nPizzarium<\/p>\n<p><strong>Campania<\/strong><\/p>\n<p>NAPOLI<br \/>\nMasardona<\/p>\n<p><strong>Calabria<\/strong><\/p>\n<p>ACRI (CS)<br \/>\nPizzamore<\/p>\n<h2>Premi Speciali<\/h2>\n<p><em><strong>I Maestri dell\u2019impasto<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Lombardia \u2013 Milano<br \/>\n<strong>Simone Lombardi\u00a0<\/strong>\u2013 Crosta<\/p>\n<p>Campania \u2013 Caserta<br \/>\n<strong>Francesco Martucci\u00a0<\/strong>\u2013 I Masanielli<\/p>\n<p><em><strong>La Migliore Carta delle Bevande<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Campania \u2013 Agropoli (SA)<br \/>\n<strong>Vinarte<\/strong><\/p>\n<p><strong>Premio Speciale Acqua Panna San Pellegrino<\/strong><\/p>\n<p><em><strong>Pizzaiolo emergente<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Calabria \u2013\u00a0San Lucido (CS)<br \/>\n<strong>Sabrina Bianco<\/strong>\u00a0\u2013 Borgo Rosso di Sera<\/p>\n<p><strong>Premio Speciale Petra Molino Quaglia Ricerca e innovazione<\/strong><\/p>\n<p>Veneto \u2013 San Giovanni Lupatoto (VR)<br \/>\n<strong>30 11 Donatelli<\/strong><\/p>\n<p><strong>Premio Speciale Solania<\/strong><\/p>\n<p><em><strong>Le pizze dell\u2019anno<\/strong><\/em><\/p>\n<p><strong>Pizza a Degustazione<\/strong><br \/>\nVeneto \u2013 ALANO DI PIAVE (BL)<br \/>\nDa Ezio<br \/>\n<em><strong>Rivoluzione vegetale<\/strong><\/em><br \/>\n<em>Fiordilatte, scarola riccia, carpaccio vegetale, chips soffiate di Grana Padano, hummus di fagioli gialet, granella di nocciole e olio extravergine d\u2019oliva alla brace<\/em><\/p>\n<p><strong>Pizza all\u2019Italiana<\/strong><br \/>\nToscana \u2013 COLLE DI VAL D\u2019ELSA (SI)<br \/>\nChicco<br \/>\n<em><strong>Marinara all\u2019aglione<\/strong><\/em><br \/>\nAglione cremoso e i pomodorini gialli dell\u2019azienda Il Cavolo a Merenda, con una selezione di pomodori gialli Star Gold e Perino<\/p>\n<p><strong>Pizza Napoletana<\/strong><br \/>\nCampania \u2013 OTTAVIANO (NA)<br \/>\nVilla Giovanna<br \/>\n<strong>Fil.Felice<\/strong><br \/>\n<em>Pesto di basilico, fiori di zucca, pomodorino giallo, fiordilatte di Agerola, cialda di pecorino croccante, paprika dolce, olio extravergine del Vesuvio<\/em><\/p>\n<p><strong>Pizza a Taglio<\/strong><br \/>\nPiemonte \u2013 TORINO<br \/>\nTellia<br \/>\n<strong>Polpo<\/strong><br \/>\n<em>Crema di mandorle, senape selvatica spadellata e polpo cotto a bassa temperatura<\/em><\/p>\n<p><strong>Pizza Dolce<\/strong><br \/>\nCampania \u2013 Caiazzo (CE)<br \/>\nPepe in Grani<br \/>\n<strong>Pastiera Fritta<\/strong><br \/>\n<em>Cono di pizza fritto con crema pasticciera aromatizzata agli agrumi, fiordilatte, granella di nocciole tostate, canditi misti, zeste d\u2019arancia\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pizzerie d\u2019Italia 2021 del Gambero Rosso Tutto on \u2013line Roma \u00a0 www.ilgamberorosso.it www.ilgourmeterrante.it www.codivin.com www.cantinaconforme.it\u00a0 www.vinointorno.it La guida Pizzerie d\u2019Italia \u00e8 una delle guide a cui tengo di pi\u00f9. La pizza mi piace e il livello \u00e8 diventato molto elevato. Felice per tre nuove entrate, meritatissime. Giovanni Santarpia a Firenze, lui c\u2019era sempre stato, poi<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/guide-pizzerie-ditalia-2021-del-gambero-rosso\/\" title=\"Read More\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23349,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[512],"tags":[2489,3019,6913,9838,7845,14026,1542,32,4502,2024,15439,3013,3017,644,3006,11261,9839,15575,3023,14025,3025,2994,2393,7061,1730,2986,368,15574,15573,80,6573,11262,3243,639,15576],"class_list":{"0":"post-23348","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-gallery","5":"has-post-thumbnail","7":"category-guide","8":"tag-agriturismo-il-casaletto","9":"tag-apogeo-giovannini","10":"tag-caiazzo","11":"tag-casale-rufini","12":"tag-francesco-salvatore-salvo","13":"tag-francesco-arnesano","14":"tag-franco-pepe","15":"tag-gambero-rosso","16":"tag-giovanni-santarpia","17":"tag-guide-del-gambero-rosso","18":"tag-gusto-madre","19":"tag-i-tigli","20":"tag-la-divina-pizza","21":"tag-la-gatta-mangiona","22":"tag-la-sorgente","23":"tag-lievito","24":"tag-marco-rufini","25":"tag-masardona","26":"tag-menchetti","27":"tag-pane","28":"tag-panificio-bonci","29":"tag-pepe-in-grani","30":"tag-pizza","31":"tag-pizza-a-degustazione","32":"tag-pizza-al-taglio","33":"tag-pizza-napoletana","34":"tag-pizzarium","35":"tag-pizzerie-ditalia-2021","36":"tag-pizzerie-ditalia-2021-del-gambero-rosso","37":"tag-roma","38":"tag-sbanco","39":"tag-seu-pizza-illuminati","40":"tag-sforno","41":"tag-tonda","42":"tag-vinarte","43":"post_format-post-format-gallery"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23348\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}