Osteria la Torre di Populonia, la loro sogliola, in un piatto da ricordare e cercare di andare a rimangiare per godere ancora

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Osteria la Torre di Populonia 
Via San Giovanni, 14
Populonia (Li)
www.ilgourmeterrante.it 
www.codivin.com
www.cantinaconforme.it
www.vinointorno.it

Involtini di sogliola con puntarelle alla romana e carciofi croccanti. Sarà stata la fame, sarà stato l’entusiasmo di arrivare in un paese meraviglioso e la gioia di rivedere Antonio Ciminelli e sua moglie, sarà stato che Antonio sa i miei gusti, sarà stato tutto ciò… ma alla fine penso che questo è un piatto buonissimo. La delicatezza della sogliola, mai superata nei sapori dagli altri prodotti, il gusto delle puntarelle, i carciofi fritti come chips perfetti, l’interno della sogliola equilibrato e perfetto, un piatto dedicato al mare e ai prodotti di stagione, un piatto che si candida come uno dei tre migliori antipasti per il 2019, piatto che si merita la foto, prima e… dopo.

Pasquale Pace
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