La Tuscia dell’Evo
Raccolto 2017
Guida all’Extra Vergine d’Oliva
della Provincia di Viterbo e Orvieto
23 Giugno 2018
Viterbo
Slow Food Village
www.carlozucchetti.it
Presentata la Tuscia dell’EVO 2018. Tutti i premiati
La Tuscia dell’EVO 2018. Raccolto 2017 curata da Carlo Zucchetti è stata presentata sabato 23 giugno 2018 allo Slow Food Village di Viterbo. Una serata intensa con un un nutrito banco d’assaggio con oltre 100 produttori e la premiazione di 43 EVO e 30 fra frantoi e aziende.
Il mondo dell’Extra Vergine della Tuscia fotografato dalla guida evidenzia un grande fermento che porta i produttori a una ricerca costante della qualità e a un ripensamento moderno in termini di comunicazione a sottolineare un approccio più consapevole del valore del territorio e dell’olivicoltura della zona. La Guida vuole offrire una panoramica dettagliata che possa cogliere storia, vegetazione, cultivar, produttori, raccolto, scelta della tecniche, tradizioni, molitura di questo territorio di cui ha ridisegnato la mappa. La Tuscia presa in considerazione infatti supera i confini amministrativi, seguendo invece linee di continuità geologica e storica trovate nelle comuni radici etrusche, ne risulta una regione, come configurato anche per la Tuscia del Vino, che comprende i territori della Tuscia viterbese sfora nei Comuni e nei dintorni di Orvieto, Narni e Amelia ingloba la Maremma con Pitigliano, Scansano e Manciano, e prosegue a sud seguendo la Costa Etrusco Romana fino a Veio. La presentazione del territorio è pensata attraverso la divisione in areali introdotti da una dettagliata descrizione geologica redatta da Sara Ronca (del Dipartimento di Scienze della Terra della Sapienza Università di Roma) che consente di orientare il lettore evidenziando la variabilità della regione. Un grande lavoro di censimento, raccolta dati e valutazione da cui sono emerse 130 realtà – tra frantoi, aziende agricole e reti d’impresa – legate alla produzione di EVO presentate da una breve descrizione e corredate da informazioni utili: indirizzi, cultivar, tipo di agricoltura, metodo di estrazione e molto altro. Agli EVO migliori, giudicati da un panel di esperti degustatori, sono assegnati da 1 a 3 Est! simbolo di eccellenza della produzione olivicola della Tuscia.
La massima valutazione è andata a 43 EVO imperdibili. 20 sono i Cappelli assegnati ai Frantoi e 10 quelli assegnati alle Aziende che si sono distinti per coerenza e chiarezza del progetto. Come ulteriore strumento di approfondimento sono stati inseriti dei focus sulle diverse cultivar e una descrizione puntuale della vegetazione e del paesaggio redatte da Carlo Mascioli e Gabriele Mocio dottori forestali.
La Tuscia dell’EVO 2018. Raccolto 2017
a cura di Carlo Zucchetti
Carlo Zucchetti editore
2018
€ 10,00
I 43 3Est EVO
Lago di Bolsena
Frantoio Battaglini EVO Bolsena
Il Molino Tuscia D.O.P. Denocciolato Monocultivar Caninese Bio Montefiascone
Tra Paglia e Tevere
Attioli Serena Podere Firenzuola Orvieto
Doganieri Miyazaki Podere San Giulio Castiglione in Teverina
Domenica Fiore Novello Bio Orvieto
Domenica Fiore Olio Veritas Bio Orvieto
Domenica Fiore Umbria D.O.P. Colli Orvietani Olio Reserva Bio Orvieto
Frantoio di Piensi EVO Bagnoregio
Frantoio Ranchino Canale Orvieto
Frantoio Ranchino Femmine Orvieto
Frantoio Ranchino Umbria D.O.P. Colli Orvietani Poggio Amante Orvieto
Tenuta di Carma 100% Carma Bagnoregio
Tenuta di Carma Essenza di Carma Bio Bagnoregio
Tenuta di Carma Formica Alta Bagnoregio
Tor di Monte EVO Orvieto
Dalla Valle del Tevere alla Conca di Terni
Monocultivar Rajo Oliveto Amelia
Umbria D.O.P Colli Amerini Nobile di Amelia Oliveto Amelia
Monti Cimini
Mammiamia Gran Cru Viterbo
Rasena Olearia Lini Eleiva Viterbo
Lago di Vico
Luca di Piero EVO Civita Castellana
Via Clodia
Alessandro Musco & Frantoio Paolocci Selezione N° 5 Bio Vetralla
Colli Etruschi Classico Blera
Colli Etruschi Io Bio Blera
Degiovanni Supremo Degà Vetralla
Frantoio Paolocci EVO Vetralla
Olio Traldi Athos Vetralla
Olio Traldi Elektia Vetralla
Olio Traldi Monocultivar Caninese Eximius Vetralla
Tamia Gold Bio Vetralla
Tamia Monocultivar Caninese Bio Vetralla
Tamia Monocultivar Maurino Vetralla
Maremma Viterbese
Cerrosughero Canino D.O.P. Canino
Cerrosughero Monocultivar Maurino Canino
I&P Monocultivar Caninese Grand Cru Capo Terzo Canino
I&P Monocultivar Caninese Grand Cru Spinicci Canino
Castro
Frantoio Gentili Canino D.O.P. Farnese
Olio Mezzabarba EVO Farnese
Tuscia Toscana
La Maremma Toscana da Scansano a Pitigliano
Cantina Pitigliano EVO Pitigliano
Frantoio Vignoli VignOlio Saturnia
La Maliosa Caletra Manciano
Maurizio Menichetti IGP Toscana Montemerano
Terenzi IGP Toscana Madrechiesa Scansano
Terenzi IGP Toscana Purosangue Scansano
I Frantoi con il Cappello Verde Scuro
Cerrosughero – Canino
Colli Etruschi – Blera
Cooperativa Agricola Cesare Battisti – Vetralla (nuovo)
Cooperativa Oleificio Le Mosse – Montefiascone
Cooperativa Olivicola di Canino – Canino
Cooperativa Olivicoltori di Vetralla – Vetralla
Domenica Fiore – Orvieto
Frantoio Arturo Archibusacci – Canino
Frantoio Battaglini – Bolsena
Frantoio Cioccolini – Vignanello
Frantoio Paolocci – Vetralla (nuovo)
Frantoio Ranchino – Orvieto
Frantoio Suatoni – Amelia (nuovo)
Frantoio Tuscus – Vetralla
I&P Ione Zobbi – Canino
Il Molino – Montefiascone
Oleificio Sociale Cooperativo di Canino – Canino
Olio Mezzabarba – Farnese (nuovo)
Rocchi – Bagnoregio
Tenuta di Carma – Bagnoregio
Le Aziende con il Cappello Verde Chiaro
Degiovanni – Vetralla
Doganieri Miyazaki – Castiglione in Teverina (nuovo)
Gisella ed Elena Ascenzi – Viterbo
La Maliosa – Saturnia (nuovo)
La RiservaBio – Tuscania
MammaMia – Viterbo
Olio Traldi – Vetralla
Poderi di Canino Ratano Quatrini – Canino
Sensi – Tuscania
Tamia – Vetralla
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