In pochi bar pasticcerie del mondo si mangia un cornetto tanto buono come dalla Belle Helene di Tarquinia (Vt)

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Belle Helene
Pasticceria – Caffetteria – Produzione Artigianale
Via G. Garibaldi, 12
Tarquinia (Vt)
www.pasticceriabellehelene.com
www.ilgourmeterrante.it
www.codivin.com
www.cantinaconforme.it
www.vinointorno.it

La storia di Tarquinia è maggiormente etrusca, però da alcuni anni c’è una grandissima realtà che sta facendo la storia della pasticceria, questa è la Belle Helene. Ogni volta si hanno conferme, ogni volta ci sono novità, ogni volta resto sbalordito da tanta bontà, da tanta qualità, da tanta arte, da tanta cordialità… potrei continuare per ore a descrivere il mondo di Francesca ed Enrico.
Bravi come sempre, ma anche di più. Oggi ho assaggiato il frangipane, cornetto con nocciole dei colli cimini e la cioccolata di Francesca… descriverlo? Mi è impossibile perché sono svenuto davanti a un capolavoro. Massimo è svenuto dietro a me, per fortuna c’era Gabriella che era andata in farmacia e ci ha recuperato.
Voglio azzardare una cosa, in pochi bar al mondo si può trovare un cornetto di qualità altissima come qui alla Belle Helene. Ogni sfoglia diventa un filo di piacere, il profumo del burro è fantastico, la croccantezza è sublime, oggi poi si è superata con il suo Frangipane, un cornetto con sopra il velo delle sfoglie delle nocciole buonissime. Morderlo è una bontà sublime, poi arrivano i sapori della cioccolata, mi viene voglia di alzarmi e ballare per la gioia e per la musica che fa il rumore del morso alle sfoglie. Con Massimo ci guardiamo e sembra che ci diciamo: “ma che spettacolo è questo cornetto.” Non vedo l’ora di tornare da Francesca per mangiarne uno intero da solo. Nessuna foto può rendere conto della bellezza di questo dolce.
Dolce che si candida a diventare uno dei tre migliori dolci da bar per l’anno 2020.

Pasquale Pace
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