{"id":2520,"date":"2024-12-18T17:13:28","date_gmt":"2024-12-18T17:13:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/?p=2520"},"modified":"2024-12-18T17:28:22","modified_gmt":"2024-12-18T17:28:22","slug":"i-tre-migliori-primi-piatti-del-2024-con-quattro-segnalazioni-per-i-primi-piatti-di-sora-maria-e-arcangelo-a-olevano-romano-rm-per-il-gourmet-errante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/i-tre-migliori-primi-piatti-del-2024-con-quattro-segnalazioni-per-i-primi-piatti-di-sora-maria-e-arcangelo-a-olevano-romano-rm-per-il-gourmet-errante\/","title":{"rendered":"I tre migliori primi piatti del 2024, con quattro segnalazioni per i primi piatti di Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano (RM), per il Gourmet Errante"},"content":{"rendered":"<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2520 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304.jpeg'><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304-300x300.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304-1536x1536.jpeg 1536w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Quest\u2019anno tutto il mio miglior mangiare e bere per l\u2019anno 2024 avverr\u00e0 sul mio blog rinnovato, il vecchio era al decimo anno ed \u00e8 stato bello e buono rinnovarsi.<br \/>\nMi sembra ieri di avere iniziato a scrivere (errando) del mio errare in ogni dove.<br \/>\nPensando a questo tempo passato posso gridare al mondo, con molto orgoglio, che Pace Pasquale alias Il Gourmet Errante \u00e8 riuscito a non farsi COMPRARE DA NESSUNO, non sono mai sceso a compromessi con niente e nessuno. Ed eccomi a iniziare a scrivere sul bello e il buono dell\u2019anno.<\/p>\n<p>Siamo quasi a Natale, quasi alla fine dell\u2019anno 2024, un anno molto errante; errare, del resto, \u00e8 il mio modo di vivere.<br \/>\nI numeri si fermano, come ogni anno, all\u2019otto di dicembre, per iniziare nuovamente dal nove di dicembre.<br \/>\nI pranzi e le cene sono state 169 durante quest\u2019anno, alla fine delle quali, sveler\u00f2\u00a0la classifica dei migliori \u201cTre\u201d di ogni categoria.<\/p>\n<p>Eccomi a scegliere i miei tre primi piatti per l\u2019anno 2024.<\/p>\n<p>Ne ho mangiati di ottimi, forse perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 nulla da sperimentare in un piatto di pasta. Abbiamo paste fantastiche in Italia, abbiamo tante trattorie che usano il mattarello, quindi un gran piatto di pasta si pu\u00f2 fare con ottime materie prime e con tanta semplicit\u00e0.<br \/>\nQuesti tre primi piatti \u00a0sono i migliori in assoluto,\u00a0 sono quelli che mi hanno destato un\u2019emozione immediata, che mentre li mangiavo mi hanno fatto provare piacere, sensazioni di bont\u00e0, ricordi indelebili.<br \/>\nSe poi penso ai primi piatti di Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano (RM) ogni anno ce ne sarebbe almeno uno. Tra questi elenco i fantastici Cannelloni della Sora Maria,<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-2520 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/301.jpeg'><img decoding=\"async\" width=\"248\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/301-248x300.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/301-248x300.jpeg 248w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/301-846x1024.jpeg 846w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/301-768x930.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/301-1268x1536.jpeg 1268w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/301.jpeg 1284w\" sizes=\"(max-width: 248px) 100vw, 248px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>e Pappardelle alla bifolca<\/p>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-2520 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/302.jpeg'><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"207\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/302-300x207.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/302-300x207.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/302-1024x707.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/302-768x531.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/302.jpeg 1284w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/302-150x105.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>e da qualche tempo le strepitose Mafaldine di Pastificio dei Campi al rag\u00f9 di pecora con base di parmigiano,<\/p>\n<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-2520 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/300.jpeg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"235\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/300-300x235.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/300-300x235.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/300-1024x801.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/300-768x601.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/300.jpeg 1267w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>in stagione adoro i Fini, fini al doppio burro francese e carpaccio di ovuli.<\/p>\n<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-2520 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/303.jpeg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"220\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/303-300x220.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/303-300x220.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/303-1024x752.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/303-768x564.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/303.jpeg 1284w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>A seguire ecco i miei tre migliori di quest\u2019anno.<\/p>\n<p>Trattoria Ai Due Platani<br \/>\nStrada Butellungo, 104<br \/>\nColoreto &#8211; Parma<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.aidueplatani.com\">www.aidueplatani.com<\/a><\/p>\n<div id='gallery-6' class='gallery galleryid-2520 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/305.jpeg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/305-300x300.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/305-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/305-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/305-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/305-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/305.jpeg 1440w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/306.jpeg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/306-300x225.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/306-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/306-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/306-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/306-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/306-320x240.jpeg 320w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/306.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Tortelli di erbetta.<br \/>\nUn cuoco una volta mi disse: \u201cLa bellezza di cucinare \u00e8 quando un cliente torna e ti chiede un piatto che gli era piaciuto tanto.\u201d<br \/>\nEd eccolo un piatto che ricordavo benissimo dalla prima volta che sono venuto Ai Due Platini del trio\u00a0Giancarlo Tavani, Gianpietro Stancari, e Mattia Serventi, i tortelli di erbetta.<br \/>\nMe li ricordavo come un grande piatto di pasta ripiena, oggi forse loro sapevano che mi dovevano stupire di pi\u00f9, ci sono riusciti ampiamente. Il piatto l\u2019ho diviso con\u00a0Alberto Giacobbe, tutti lo abbiamo diviso, quattro porzione per otto persone.<br \/>\nLa goduria ha invaso l\u2019intero tavolo, io ero felice perch\u00e9 quando consiglio un piatto e piace, mi da gioia.<br \/>\nQuesto \u00e8 un piatto che da emozioni. Sono quelle che sto provando anche adesso pensando che molto probabilmente sar\u00e0 uno dei miei migliori primi piatti per l\u2019anno 2024. Locale consigliato da Il Gourmet Errante facente parte delle\u00a0Premiate Trattorie Italiane.<br \/>\nCome avevo detto a suo tempo, ecco il piatto tra i miei migliori e mentre lo scrivo mi viene in mente il sapore, l\u2019enorme gusto a ogni boccone. Non vedo l\u2019ora di mangiarlo ancora.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/essenzaristoranteterracina?__tn__=-%5dK*F\">Ristorante Essenza<\/a><br \/>\nVia Camillo Benso Conte di Cavour, 38<br \/>\nTerracina (LT)<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.essenza.co\/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR328DYMLibhBKXvM1GeaIcPU3lHkwrUMcPA1h7n5j8k_g3oWc-eahFiaZk_aem__6G6UqBn_C2aFVty4ss2sw\">www.essenza.co<\/a><\/p>\n<div id='gallery-7' class='gallery galleryid-2520 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/307.jpeg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"254\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/307-300x254.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/307-300x254.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/307-1024x868.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/307-768x651.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/307.jpeg 1440w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/308.jpeg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"260\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/308-260x300.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/308-260x300.jpeg 260w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/308-889x1024.jpeg 889w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/308-768x884.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/308-1334x1536.jpeg 1334w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/308.jpeg 1431w\" sizes=\"(max-width: 260px) 100vw, 260px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Tagliolino &#8211; Seppia sporca, aglio nero, sensazioni di tartufo.<br \/>\nCHE GRAN PIATTO DI PASTA!<br \/>\n\u00c8 gi\u00e0 buono dalla emozionante presentazione di\u00a0Simone Nardoni. Bellissimo da vedere, un tutto scuro, nero che incuriosisce.<br \/>\nForte da fotografare, ma \u00e8 ora di mangiarlo, la mia mano fa partire la forchetta, il primo boccone mi fa sussultare, il secondo mi fa pensare a qualcosa di veramente ottimo, il terzo mi fa dire che Simone \u00e8 geniale.<br \/>\nIl quarto mi fa pensare che ce ne vorrebbero ancora altri, altri di piatti tanto buoni, ottimi\u2026 ASSAI come questo.<br \/>\n\u00c8 intrigante soffermarsi con la mente, con la gioia che si prova a cercare di trovare tutti i sapori che si amalgamano in maniera perfetta in ogni forchettata. Diventa divertente osservarsi l\u2019un con l\u2019altro per ridere dei baffi che questo strepitoso sugo forma sulle labbra. Piatto da applausi scroscianti. Primo piatto che si candida a essere uno dei tre migliori per l\u2019anno 2024.<br \/>\nLo dico da sempre che Simone \u00e8 uno dei pi\u00f9 bravi cuochi che ci sono in Italia e non solo.<br \/>\nEssenza ristorante consigliatissimo da Il Gourmet Errante.<\/p>\n<p>Osteria Reale- Azienda agricola &#8211; Cantina &#8211; B&amp;B<br \/>\nVia Gete<br \/>\nTramonti (SA)<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.aziendaagricolareale.it\">www.aziendaagricolareale.it<\/a><\/p>\n<div id='gallery-8' class='gallery galleryid-2520 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/309.jpeg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/309-300x225.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/309-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/309-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/309-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/309-320x240.jpeg 320w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/309.jpeg 1440w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/310.jpeg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"199\" src=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/310-300x199.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/310-300x199.jpeg 300w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/310-1024x678.jpeg 1024w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/310-768x508.jpeg 768w, https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/310.jpeg 1325w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" title=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Paccheri al Cardamone con rag\u00f9 di salsiccia cotta nel vino per quattro ore, con l\u2019aggiunta di blue di razza Jersey.<br \/>\nA leggere il piatto mi si passa anche il mio non piacere i paccheri, anche perch\u00e9 questi sono fatti a mano e sono cotti alla perfezione, hanno preso il condimento in maniera perfetta, integrandosi con tutti gli ingredienti in maniera gustosa ASSAI!<br \/>\nIl piatto mi \u00e8 piaciuto gi\u00e0 al suo arrivo, ottimo il profumo e la voglia del primo boccone \u00e8 eccitante.<br \/>\nIl primo va in maniera sorprendente, il secondo di pi\u00f9, inizio a godermi anche il rag\u00f9 restando allibito dal gran gusto, continuo abbinando il piatto al vino Cardamone Tramonti Costa D\u2019Amalfi DOC Rosso 2021, una botta di piacere continua, gradevolissima. Cara famiglia Reale ricorder\u00f2 questo piatto anche a fine anno perch\u00e9 si candida a essere uno dei miei tre migliori primi per l\u2019anno 2024.<br \/>\nSiccome non vedo l\u2019ora di tornare, se torner\u00f2 vi chieder\u00f2 sempre questo piatto fantastico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quest\u2019anno tutto il mio miglior mangiare e bere per l\u2019anno 2024 avverr\u00e0 sul mio blog rinnovato, il vecchio era al decimo anno ed \u00e8 stato bello e buono rinnovarsi. Mi sembra ieri di avere iniziato a scrivere (errando) del mio errare in ogni dove. Pensando a questo tempo passato posso gridare al mondo, con molto orgoglio, che Pace Pasquale alias Il Gourmet Errante \u00e8 riuscito a non farsi COMPRARE DA NESSUNO, non sono mai sceso a compromessi con niente e nessuno. Ed eccomi a iniziare a scrivere sul bello e il buono dell\u2019anno. Siamo quasi a Natale, quasi alla fine dell\u2019anno 2024, un anno molto errante; errare, del resto, \u00e8 il mio modo di vivere. I numeri si fermano, come ogni anno, all\u2019otto di dicembre, per iniziare nuovamente dal nove di dicembre. I pranzi e le cene sono state 169 durante quest\u2019anno, alla fine delle quali, sveler\u00f2\u00a0la classifica dei migliori \u201cTre\u201d di ogni categoria. Eccomi a scegliere i miei tre primi piatti per l\u2019anno 2024. Ne ho mangiati di ottimi, forse perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 nulla da sperimentare in un piatto di pasta. Abbiamo paste fantastiche in Italia, abbiamo tante trattorie che usano il mattarello, quindi un gran piatto di pasta si pu\u00f2 fare con ottime materie prime e con tanta semplicit\u00e0. Questi tre primi piatti \u00a0sono i migliori in assoluto,\u00a0 sono quelli che mi hanno destato un\u2019emozione immediata, che mentre li mangiavo mi hanno fatto provare piacere, sensazioni di bont\u00e0, ricordi indelebili. Se poi penso ai primi piatti di Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano (RM) ogni anno ce ne sarebbe almeno uno. Tra questi elenco i fantastici Cannelloni della Sora Maria, e Pappardelle alla bifolca e da qualche tempo le strepitose Mafaldine di Pastificio dei Campi al rag\u00f9 di pecora con base di parmigiano, in stagione adoro i Fini, fini al doppio burro francese e carpaccio di ovuli. A seguire ecco i miei tre migliori di quest\u2019anno. Trattoria Ai Due Platani Strada Butellungo, 104 Coloreto &#8211; Parma www.aidueplatani.com Tortelli di erbetta. Un cuoco una volta mi disse: \u201cLa bellezza di cucinare \u00e8 quando un cliente torna e ti chiede un piatto che gli era piaciuto tanto.\u201d Ed eccolo un piatto che ricordavo benissimo dalla prima volta che sono venuto Ai Due Platini del trio\u00a0Giancarlo Tavani, Gianpietro Stancari, e Mattia Serventi, i tortelli di erbetta. Me li ricordavo come un grande piatto di pasta ripiena, oggi forse loro sapevano che mi dovevano stupire di pi\u00f9, ci sono riusciti ampiamente. Il piatto l\u2019ho diviso con\u00a0Alberto Giacobbe, tutti lo abbiamo diviso, quattro porzione per otto persone. La goduria ha invaso l\u2019intero tavolo, io ero felice perch\u00e9 quando consiglio un piatto e piace, mi da gioia. Questo \u00e8 un piatto che da emozioni. Sono quelle che sto provando anche adesso pensando che molto probabilmente sar\u00e0 uno dei miei migliori primi piatti per l\u2019anno 2024. Locale consigliato da Il Gourmet Errante facente parte delle\u00a0Premiate Trattorie Italiane. Come avevo detto a suo tempo, ecco il piatto tra i miei migliori e mentre lo scrivo mi viene in mente il sapore, l\u2019enorme gusto a ogni boccone. Non vedo l\u2019ora di mangiarlo ancora. Ristorante Essenza Via Camillo Benso Conte di Cavour, 38 Terracina (LT) www.essenza.co Tagliolino &#8211; Seppia sporca, aglio nero, sensazioni di tartufo. CHE GRAN PIATTO DI PASTA! \u00c8 gi\u00e0 buono dalla emozionante presentazione di\u00a0Simone Nardoni. Bellissimo da vedere, un tutto scuro, nero che incuriosisce. Forte da fotografare, ma \u00e8 ora di mangiarlo, la mia mano fa partire la forchetta, il primo boccone mi fa sussultare, il secondo mi fa pensare a qualcosa di veramente ottimo, il terzo mi fa dire che Simone \u00e8 geniale. Il quarto mi fa pensare che ce ne vorrebbero ancora altri, altri di piatti tanto buoni, ottimi\u2026 ASSAI come questo. \u00c8 intrigante soffermarsi con la mente, con la gioia che si prova a cercare di trovare tutti i sapori che si amalgamano in maniera perfetta in ogni forchettata. Diventa divertente osservarsi l\u2019un con l\u2019altro per ridere dei baffi che questo strepitoso sugo forma sulle labbra. Piatto da applausi scroscianti. Primo piatto che si candida a essere uno dei tre migliori per l\u2019anno 2024. Lo dico da sempre che Simone \u00e8 uno dei pi\u00f9 bravi cuochi che ci sono in Italia e non solo. Essenza ristorante consigliatissimo da Il Gourmet Errante. Osteria Reale- Azienda agricola &#8211; Cantina &#8211; B&amp;B Via Gete Tramonti (SA) www.aziendaagricolareale.it Paccheri al Cardamone con rag\u00f9 di salsiccia cotta nel vino per quattro ore, con l\u2019aggiunta di blue di razza Jersey. A leggere il piatto mi si passa anche il mio non piacere i paccheri, anche perch\u00e9 questi sono fatti a mano e sono cotti alla perfezione, hanno preso il condimento in maniera perfetta, integrandosi con tutti gli ingredienti in maniera gustosa ASSAI! Il piatto mi \u00e8 piaciuto gi\u00e0 al suo arrivo, ottimo il profumo e la voglia del primo boccone \u00e8 eccitante. Il primo va in maniera sorprendente, il secondo di pi\u00f9, inizio a godermi anche il rag\u00f9 restando allibito dal gran gusto, continuo abbinando il piatto al vino Cardamone Tramonti Costa D\u2019Amalfi DOC Rosso 2021, una botta di piacere continua, gradevolissima. Cara famiglia Reale ricorder\u00f2 questo piatto anche a fine anno perch\u00e9 si candida a essere uno dei miei tre migliori primi per l\u2019anno 2024. Siccome non vedo l\u2019ora di tornare, se torner\u00f2 vi chieder\u00f2 sempre questo piatto fantastico.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_rtcl_gb_attr":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[20869,3381,20875,20865,20864,8425,8483,11354,20863,12131,12987,20872,20871,20874,13902,15792,20866,20870,20876,17364,20868,20867,18682,20873,18728],"class_list":["post-2520","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-ristoranti-trattorie","tag-aglio-nero","tag-cannelloni-della-sora-maria","tag-cardamone-tramonti-costa-damalfi-doc-rosso-2021","tag-coloreto-parma","tag-fini-fini-al-doppio-burro-francese-e-carpaccio-di-ovuli","tag-giancarlo-tavani","tag-gianpietro-stancari","tag-luigi-reale","tag-mafaldine-di-pastificio-dei-campi-al-ragu-di-pecora-con-base-di-parmigiano","tag-mattia-serventi","tag-natale","tag-osteria-reale-azienda-agricola-cantina-bb","tag-osteria-reale-azienda-agricola-cantina-bb-tramonti-sa","tag-paccheri-al-cardamone-con-ragu-di-salsiccia-cotta-nel-vino-per-quattro-ore-con-laggiunta-di-blue-di-razza-jersey","tag-pappardelle-alla-bifolca","tag-ristorante-essenza","tag-ristorante-essenza-terracina-lt","tag-sensazioni-di-tartufo","tag-simone-essenza","tag-sora-maria-e-arcangelo-a-olevano-romano-rm","tag-tagliolino-seppia-sporca","tag-terracina-lt","tag-tortelli-di-erbetta","tag-tramonti-sa","tag-trattoria-ai-due-platani","post_format-post-format-gallery"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/304.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2520"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2534,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2520\/revisions\/2534"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilgourmeterrante.it\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}