Slow Wine Guida 2027
La più grande degustazione dell’anno
17 Ottobre 2026
Superstudio Maxi
Via Mocucco, 35
Milano
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Slow Wine 2027, ecco tutti i Locali del Bere Slow
Purtroppo mi rendo conto che considero poco i locali come questi che sono nell’elenco a seguire, comunque ce ne sono alcuni in cui vado spesso con gran piacere. Da oggi nel mio errare consulterò questo elenco in ogni dove andrò.
Sono ben 250 i Locali del Bere Slow recensiti in Slow Wine 2027.
L’appendice alla guida – i Locali del Bere Slow – è un piccolo elenco ragionato di enoteche con mescita, vinerie con piccola cucina e wine-bar che promuovono un’offerta eno-gastronomica in linea con i valori del Manifesto del vino buono, pulito e giusto.
Ecco l’elenco completo dei 250 Locali del Bere Slow
ABRRUZZO E MOLISE (12)
Acino – Teramo
Drogheria Buonconsiglio – Vasto (CH)
Enoteca Don Gennaro 1918 – Pescara
Glicine – Pescara
Hostaria del Castello – Ortona (CH)
Il Pizzicagnolo della Pineta – Pescara
In Vineria – Bevitoria Urbana – Francavilla al Mare (CH)
La Cantina de Ju Boss – L’Aquila
Locanda Cansanese – Cansano (AQ)
Osteria Pantasima – L’Aquila
Ristoro al Castello – Pacentro (AQ)
Vin Café dal Corvo – Pescocostanzo (AQ)
BASILICATA (6)
Divino Enoteca – Maratea (PZ)
Enotipica – Potenza
Perbacco Enoteca – Matera
Piaceri Lucani – Potenza
Pollino Divino Enoteca – Rotonda (PZ)
Tekavino – Atella (PZ)
CALABRIA (9)
Chest’è – Scilla (RC)
Degusteria Magnatum Bar dello Sport – Longobardi (CS)
Di Sotto Wine Bar – Rende (CS)
Figli di Bottarga – San Nicola Arcella (CS)
Labels – Rende (CS)
Lagust – Cirò Marina (KR)
Oinos Palizzi Vineria Artigianale – Palizzi Marina (RC)
Tribarakkio – Catanzaro
Vinicolo Vineria – Soverato (CZ)
CAMPANIA (18)
Avellino Scalo – Avellino
Baratto – Acerra (NA)
Brett Vineria Artigianale – Torre Annunziata (NA)
Enoteca Bar Elisa – Benevento
Enoteca La Giarra – Napoli
Falernoteca – Cellole (CE)
Gluu – Napoli
Jus – Napoli
La Famille Nouvelle – Caserta
Piano.V – Pietramelara (CE)
Polyphemos Enoformaggeria Flegrea – Pozzuoli (NA)
Puteca Wine Bar – Napoli
Uvenude – Salerno
Vineria Bandita – Napoli
Vineria Indovino – Napoli
Vineria La Posta – Grottaminarda (AV)
Vino Franco – Napoli
Winyl Vini & Vinili – Avellino
EMILIA ROMAGNA (13)
Baita Delithia – Forlì
Enoteca al Risanamento – Bologna
Enoteca LOrtica – Bologna
Enoteca Mattei – Imola (BO)
Enoteca Stappo – Bologna
Enoteca Zampa – Bologna
La Baita – Faenza (RA)
La Bartonga – Meldola (FC)
Nuovo Caffè Paso – Castel Guelfo di Bologna (BO)
Stallo del Pomodoro – Modena
Tabarro – Parma
Vineria del Popolo – Cesena (FC)
Vineria Favalli – Bologna
FRIULI VENEZIA GIULIA (17)
Al Cappello – Udine
Angolo del Gusto – Udine
Antico Caffè San Marco – Trieste
Bar Convivio – San Giorgio di Nogaro (UD)
Bu Wine & Art – Trieste
Da Michele – Udine
Enoteca l’Elefante – Cividale del Friuli (UD)
Enoteca Nanut – Trieste
Fontego da Febo – Pordenone
La Bottiglia Volante – Trieste
La Degusteria Ferronato – Pordenone
La Vinoteca – Latisana (UD)
Ostarie Ta Braide – Porpetto (UD)
Raps – Udine
Ufficina – Cervignano del Friuli (UD)
Vineria La Botte – Udine
Vini Pregiati – Grado (GO)
ROMA (17)
Buccone Vini e Olii – Roma
Cecafumo Vineria – Roma
Ciaparat – Roma
Doppiaenne – Fiano Romano (RM)
Enogallery – Bracciano (RM)
Enoteca Celani – Frosinone
Enoteca Del Gatto – Anzio (RM)
Enoteca La Mescita – Roma
Enoteca Vigneto – Roma
Il Goccetto – Roma
Il Vinaietto – Roma
L’angolo divino – Roma
Piano C – Roma
Riserva 1999 – Viterbo
Ruvido – Roma
Salotto Retrò – Bellegra (RM)
Sorso – Drink & Food – Roma
LIGURIA (10)
A Cuvea du Baffo – Imperia
Eco – Vini e Cucina – Albenga (SV)
Enoteca Internazionale – Monterosso al Mare (SP)
La Rosa Blu – La Spezia
Natûa – Lavagna (GE)
San Giorgino – Cervo (IM)
Soul Note – Genova
Symposium Wine Bar – Savona
Tapullo Street – Genova
Vinoteca – Chiavari (GE)
LOMBARDIA (16)
Acquasanta – Brescia
Ananke Forno e Storie – Brescia
Bricconbacco – Clusone (BG)
Caffè Teatro Vineria Da Jan – Crema (CR)
Cantine Isola – Milano
Croce Bianca Enobistrot – Rovato (BS)
Enoteca Cremona – Cremona
Enoteca Naturale – Milano
Flor | Born To Be Wine – Milano
Hermosa Cafè and Wine – Brescia
Locanda della Via Priula – Morbegno (SO)
Mesceria Selvatica – Brescia
Metodo Froma Bottega – Vigevano (PV)
Terra Vino – Sondrio
Vino Al Vino – Milano
Vinoir – Milano
MARCHE (12)
Café del Mar – Grottammare (AP)
Enoteca Azzurra – Numana (AN)
Enoteca CL 75 – Porto San Giorgio (FM)
Iodio – San Benedetto del Tronto (AP)
L’Enoteca Bar a Vino – Fermo
La Parnanza – Porto Recanati (MC)
La Picca Wine Bar – Jesi (AN)
La Valevineria – Falconara Marittima (AN)
Retro – Bottiglieria Alimentare – Porto Recanati (MC)
Tempo Sala da Vino – Urbino
Vino al Vino Bistrot – Ancona
Vinoteca Saltatappo – Senigallia (AN)
PIEMONTE (22)
Banco Vini e Alimenti – Torino
Bërla – Murazzano (CN)
Bottega Terreno – Diano d’Alba (CN)
Caffè dell’Orologio – Torino
Dispensa – Torino
Dunque – Torino
El Serniss – Borgiallo (TO)
Enostor(I)E – Vercelli
Enoteca BER Barbera e Rubatà – Torino
Enoteca Botz – Torino
Enoteca Sardo – Bra (CN)
La Cantinetta di Barun – Neive (CN)
Orma Vini – Torino
Petricore – Alba (CN)
Piattini Caffè Vini – Torino
Sorso Vineria – Torino
Spaccio Vini e Olii – Torino
Tut Vin – Torino
Vineria Sociale – La Morra (CN)
Vinileria – Rivarolo Canavese (TO)
Vino & Bottega – Costigliole d’Asti (AT)
Zero Enoteca Conviviale – Bra (CN)
PUGLIA (9)
Enò – Enoteca & Bistrot – Noci (BA)
Enoteca del centro – Bari
Enoteca Uva Viva – Villa Castelli (BR)
L’Altro Vino Enoteca Naturale – Lecce
La Dispensa – Foggia
Panta Rei – Gioia del Colle (BA)
Vineria Botteghe Antiche – Putignano (BA)
Vineria dal Medico – Grottaglie (TA)
Walkingwine Puglia – Ostuni (BR)
SARDEGNA (13)
Babeuf – Cagliari
Cucina.eat – Cagliari
Diciosas – Olbia
Enoteca-Bistrot – Sassari
Enoteca La Bottega – Santa Teresa di Gallura (OT)
Musciora Bottega e Vineria – Alghero (SS)
Pestapepe – Cagliari
Pipette – Cagliari
Sabores – Cagliari
Salsamenteria – Cagliari
Ticcu Ticcu – Olbia
Vineria Ninì – La Maddalena (OT)
Vineria Villanova – Cagliari
SICILIA (14)
Antica Salumeria Buzzanca – Patti (ME)
Bla Bla Wine Bar – Piazza Armerina (EN)
Bottega Monteleone – Palermo
Cicala – Palermo
Dal Barone – Palermo
Enoteca Civita – Catania
Enoteca Solaria – Siracusa
Maharìa – Menfi (AG)
‘Nzolia – Agrigento
Ritrovino – Noto (SR)
Uzeta Bistrò Siciliano – Catania
Vermut – Catania
Vicolo Divino – Randazzo (CT)
Vitis Vineria – Randazzo (CT)
TOSCANA (17)
Casa Porciatti Enoteca e Wine Bar – Radda in Chianti (SI)
Enoteca Vanni – Lucca
Enoteca Vino e Convivio – Guamo (LU)
Giabar – Greve in Chianti (FI)
I Fichi Secchi – Vada (LI)
Il Bargello Wine Bar – Siena
L’Avvelenata Vini e Vinili – Pisa
L’Indigeno Wine & Food – Arezzo
La Dispensa dei Golosi – Montepulciano (SI)
La Divina Enoteca – Firenze
La Sosta dei Bacci – Montignoso (MS)
Le Volpi e l’Uva – Firenze
Maciste Wine Bar – Empoli (FI)
OstiNati dei Lassi – Enoteca con cucina – Bibbona (LI)
Sa…vino Enoteca Gastronomica – Torrita di Siena (SI)
Vineria Aperta – Montalcino (SI)
Vineria Sonora – Firenze
TRENTINO ALTO ADIGE (12)
Bottega Bontadi – Rovereto (TN)
Enoteca da Aldo – Bolzano
FreiRaum Mumi – Bolzano
Hotel Ariston – Madonna di Campiglio (TN)
Hotel Plan de Gralba – Selva di Val Gardena (BZ)
L’Atelier dell’Accademia – Trento
La Quinta del Sordo – Trento
Le Scuderie del Castello – Trento
Leno Klandestino – Rovereto (TN)
Mochela – Rovereto (TN)
Osteria della mal’Ombra – Trento
Vinoteca Ursus Ladinicus – Corvara in Badia (BZ)
UMBRIA (11)
Civico 25 – Perugia
Daje – Perugia
Enoteca La Tana del Ghiotto – Spoleto (PG)
Labrusca Wine Bar – Umbertide (PG)
Me Lo So’ Bevuto Tutto – Spoleto (PG)
Nanticchia Enoteca del Corso – Bevagna (PG)
Quasi 518 – Perugia
Sale e Pepe – Orvieto (TR)
Venti Vino – Perugia
Viniamo Enolab – Foligno (PG)
Vinosofia – Spello (PG)
VALLE d’AOSTA (3)
Cabernet Voltaire – Aosta
Eno-Therapy – Ayas (AO)
La Crèche – Bard (AO)
VENETO (19)
Alle Erbe Cantina del Tormento – Vicenza
Bottega Manolli – Belluno
Canovino – Asolo (TV)
Enosteria Sottobanco – Campodoro (PD)
Enoteca al Portego – Tambre (BL)
Enoteca Otto – Rovigo
Il Vizietto – Venezia
L’Ottavino – Montebelluna (TV)
La Cantinetta – Gallio (VI)
La Madonetta – Padova
Le Bon Vin – Villafranca di Verona (VR)
Maddalene – Verona
Mineral – Malo (VI)
Osteria al Ponte – San Donà di Piave (VE)
Ratafià – Verona
Vecia Hosteria dai Nanetti – Treviso
Vero Vino – Treviso
Vibo – Bassano del Grappa (VI)
Vino Vero – Venezia
