Enoteca Scali a Volterra (Pi)

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Enoteca Scali

La Cantina di Beppe

Via Guarnacci, 3

Volterra (Pi)

www.enotecascali.com

Ecco un posto di cui puoi dire che ti colpisce già dall’entrata, anche dalle vetrine, anche per la piccola piazza dove si trova, davanti alla chiesa di San Michele a Volterra. Dopo aver dato un’occhiata alle vetrine, l’entrata è di occhi che non sanno dove guardare, tante, infinite sono le cose esposte, salumi, formaggi, pasta, cioccolate, dolci e vini, vini che occupano tutte le pareti. La simpatia del gestore gli esce dai pori, ti mette subito a tuo agio come se fossi venuto in questo posto dieci, cento volte. Il tavolo centrale della sala principale è occupato, io mi gusto Massimo che decanta un Rosso di Montalcino di un’azienda che conosco bene, l’azienda Pietroso, ad alcuni turisti francesi. Noi ci accomodiamo nella bella sala interna. Scegliamo il tavolo, arrivano subito i bicchieri e i formaggi. Arriva anche una bellissima lista dei vini, circa 700 etichette che spaziano tra Italia, tanta Toscana, Francia e resto d’Europa, l’incarico viene affidato a me, leggo annate vecchie, di vini importanti, per stasera ci vuole un vino fresco e possibilmente bianco, non spumanti, la scelta è molto facile e bella, affascinante, uno dei miei vini bianchi preferiti. Il vino è austriaco, dell’azienda Ott: Der Ott 2013 – 100% Guntern Veltiner, temperatura giusta come piace a me, non tanto freddo, il vino piace a tutti e Massimo mi fa i complimenti per la scelta dicendo: l’ho preso per me, se non lo beve nessuno lo bevo io con gli amici. Mi fa piacere che tu  lo abbia scelto. Si brinda, si stuzzicano due tipi di formaggi e si sta davvero bene in questa Enoteca nel centro di Volterra. Due foto ci stanno sempre bene, ci si saluta con la promessa di tornare presto. Presto si tornerà se si torna a Volterra. Da poco ho saputo che il locale va benissimo e ne sono felice. Un locale davvero che merita una sosta.

Pasquale Pace

Il Gourmet Errante, è ciò che faccio da sempre per passione. Ho avuto l'opportunità di degustare tanti vini e prodotti e di passare bellissimi momenti di confronto, discussione e allegria con produttori e artigiani di tutta Italia. Ho vissuto l’evoluzione di molte aziende e nel corso degli anni la curiosità, la ricerca e le scoperte mi hanno portato a disegnare una mappa di emozioni, fatta di persone e storie, che ho sempre cercato di comunicare e promuovere.
Pasquale Pace
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