La Colombera

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Quest’anno Terroir di vino è iniziato con un giorno di anticipo. Siamo in Piemonte, a Tortona, provincia di Alessandria, e cominciamo con una visita a “La Colombera Vini“, i cui proprietari producono Timorasso e non solo. Fare questa visita è stato un mio desiderio da sempre. L’accoglienza di Davide Ferrarese ed Elisa Semino è stata “frizzante” sia per il calore, sia per il Rosè che per gli ottimi fritti. Il Monterbore di Vallenostra Agriturismo e Caseificio, uno dei miei formaggi preferiti, è stato protagonista in diversi modi, tra cui ricordo un risotto al Montebore e Timorasso, e ci ha accompagnato nel pasto. Finito il pranzo, si va in cantina e in vigna, un vento costante e il sole che picchia, ci lasciano intendere che questi vigneti saranno sempre perfetti per dar vita a ottimi vini. In cantina la simpatia di Piercarlo, papà di Elisa, è trascinante e accompagna i vini degustati e un salame cotto, da venerare, in maniera perfetta. I vini degustati sono stati tutti buoni con il Montino in testa (non avevo dubbi). La sorpresa, un ottimo Sucjaja e non male il Cortese. Alla fine l’ennesimo momento bello, la conoscenza del fratello di Elisa con la sua stretta di mano finale per un saluto che sa di “arrivederci a presto”.

LA COLOMBERA
Strada Comunale Vho, 7
TORTONA (Al)
www.lacolomberavini.it

Pasquale Pace

Il Gourmet Errante, è ciò che faccio da sempre per passione. Ho avuto l'opportunità di degustare tanti vini e prodotti e di passare bellissimi momenti di confronto, discussione e allegria con produttori e artigiani di tutta Italia. Ho vissuto l’evoluzione di molte aziende e nel corso degli anni la curiosità, la ricerca e le scoperte mi hanno portato a disegnare una mappa di emozioni, fatta di persone e storie, che ho sempre cercato di comunicare e promuovere.
Pasquale Pace
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