Il Busolo

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Antica Trattoria Il Busolo
Via Busolo, 1
37050 Vago di Lavagno (VR)
Tel. 045 982146
Chiuso il giovedì.

Andare al Vinitaly, negli ultimi sette anni, ha un motivo in più: le cene al Ristorante IL BUSOLO. Dal primo attimo che ci entrai fui avvolto da un calore di persone squisite. Damiano, che gestisce la sala, con lui parlare di vini è un piacere. Loretta, che in cucina la fa da padrona, preparando piatti che non lasciano mai delusi. Qui ci passa tanta bella gente, dai tanti produttori di vino ai diversi operatori del settore (enoteche, rappresentanti e impiegati).
Ogni volta il suo cartoccio di pescetti fritti di acqua dolce è un ottimo inizio, adatto per ottimi bis. In stagione, gli asparagi bianchi sono un mix di piatti da applausi. I tortellini fatti a mano con il brodo o in bianco sono ormai un classico irrinunciabile. I tagliolini ai fegatelli di pollo sono imperdibili. Il carrello del bollito è un invito a non stancarsi mai. I dolci iniziano come sempre con il suo gelato al pistacchio, poi il millefoglie ed il tiramisù sono tra i miei preferiti. Un locale ormai che da molti anni frequento e che non mi delude mai.
D’estate si mangia all’aperto e sembra di stare in campagna perché c’è un bel prato e un bel portico.

Pasquale Pace

Il Gourmet Errante, è ciò che faccio da sempre per passione. Ho avuto l'opportunità di degustare tanti vini e prodotti e di passare bellissimi momenti di confronto, discussione e allegria con produttori e artigiani di tutta Italia. Ho vissuto l’evoluzione di molte aziende e nel corso degli anni la curiosità, la ricerca e le scoperte mi hanno portato a disegnare una mappa di emozioni, fatta di persone e storie, che ho sempre cercato di comunicare e promuovere.
Pasquale Pace
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